在去年中秋节临近时，讨（tǎo）论最广的最热的（de）是“今年月（yuè）饼真（zhēn）涨啦?”眼看中秋（qiū）临（lín）近,细心盘（pán）算的财（cái）务或主妇们很容易发现,今（jīn）年（nián）月饼的确涨价了（le）。

    ,重（chóng）庆晨报记者从一（yī）家月饼生产企业了解（jiě）到,由于原材（cái）料（liào）价格普（pǔ）遍（biàn）上涨,包括（kuò）面粉、鸡蛋（dàn）、食用油、五仁等,今年月饼普涨8%-20%。

    9点（diǎn）半,市质监局、江北区质监局,邀请了人大代（dài）表、政协委员以（yǐ）及消费者代表共9人前往江北区一（yī）家知名月（yuè）饼生产厂监督抽查。质监人员称,检查（chá）项目包括采购食品原料（liào）索证（zhèng）、添加剂（jì）索证、产品投料记录等（děng）75个项目（mù）。

    随后（hòu）,监督（dū）人员（yuán）一行（háng）来（lái）到生产车间。厂（chǎng）方介绍（shào）,月饼（bǐng）生产主（zhǔ）要包（bāo）括制馅、制面、装心、成型、烘烤、包装（zhuāng）六个步骤。“月饼上面（miàn）一层焦（jiāo）黄的颜色其实是蛋黄烘烤后的视觉效（xiào）果。”厂方负责人刘（liú）波称,劣（liè）质月饼或非法生产厂家会用色素代替。

    每个批次包装完成的月饼（bǐng）,先经企（qǐ）业自检,再（zài）由质监部门检测,结果（guǒ）合格方可上（shàng）市（shì）。刘波称,如今食（shí）品要求越（yuè）来（lái）越高,厂家也将产品质量拔高了（le）。

    “一般含油含（hán）糖量较（jiào）高的就不用（yòng）再加防腐添加（jiā）剂。”刘波介绍,保质期同时也缩（suō）短至两个月。每个包装月饼里都（dōu）有一个方形印花小袋子,“很多人认（rèn）为（wéi）那是防腐剂,其实是脱氧剂。”他说,袋子里的物质会将月饼包装（zhuāng）袋里的空气、水（shuǐ）分全部（bù）吸走,从而起（qǐ）到保鲜作用（yòng）。

    抽（chōu）查

    的生产

    含糖量高（gāo）的（de）不加防（fáng）腐剂

    少量存货会分发给员工

    一位政协委（wěi）员（yuán）称,他家（jiā）吃（chī）不完的月饼只（zhī）好扔掉,厂家没有卖（mài）完的月（yuè）饼都（dōu）到哪里去了（le）?是（shì）扔了还（hái）是重（chóng）回市（shì）场?

    “不可能重（chóng）回市场（chǎng）。”刘波称（chēng）他（tā）们的生产经营模（mó）式早已告别了当初（chū）的先产（chǎn）后销（xiāo）,而进（jìn）入了以（yǐ）销定产的状态。即（jí）在生产前（qián）,就由销售部（bù）门统计月（yuè）饼的（de）需（xū）求量,再（zài）定量生产。当然,还是要预生产极小部分满足临时需求。此外,在（zài）中秋节前十天,就（jiù）会停止生（shēng）产。因此（cǐ）,滞销产（chǎn）品可谓达到了最小限度。

    “倘（tǎng）若出现少量存货,我们会（huì）分发（fā）给（gěi）员工。”刘波说,这样做既环保又有利于（yú）食品安全。而送到超市出售（shòu）的月饼,则采（cǎi）取货物调配的方式处理,即商家发现这个超市卖得好,就会从存货（huò）较（jiào）多的超市调一（yī）部分货过去。

    质（zhì）监局人（rén）员（yuán）称,一旦发现回流（liú）产（chǎn）品,处罚力度（dù）可谓（wèi）让其“倾家荡产”。从算（suàn）账的角度（dù）看,为了少量的存（cún）货,商家（jiā）也不值得铤而走险。

    剩（shèng）下

    的命运

    新闻链接（jiē）>

    石柱、开（kāi）县（xiàn）5批次不（bú）合格

    “8月底以来（lái）已（yǐ）抽检106批（pī）次产品,”市质监局副局长何其说,合格产品有101批次（cì）,不合格有5批次。今年我市月（yuè）饼合格率（lǜ）95.28%,比去（qù）年上升0.58个百分点。

    其中,不合格（gé）批次的月（yuè）饼产（chǎn）于（yú）石柱、开（kāi）县等区县的月饼生（shēng）产小企业,不合格（gé）原因主（zhǔ）要是微（wēi）生物超标,还包括添加（jiā）糖精钠（nà）过量。市（shì）质监局已（yǐ）责令（lìng）对（duì）不（bú）合（hé）格产品依法处理。

    昨（zuó）日上午（wǔ）,网友寵児（ér）尐（jí）釹人在微博上晒出“问题月饼”,且@了重庆晨报。晨报联系了市（shì）质（zhì）监局,对（duì）方表示会（huì）立刻调查。如果发现厂家的确存在生产问题,一定会重罚,给网友一（yī）个满意的答复。

    重庆（qìng）晨报记者 袁（yuán）婧

   市（shì）质监局执法（fǎ）人员检（jiǎn）查某（mǒu）月（yuè）饼生产厂（chǎng）家。 重（chóng）庆（qìng）晨报记（jì）者 王海摄（shè）

    听（tīng）懂“黄牛（niú）”话里的秘密,可买好月饼

    本周（zhōu）以（yǐ）来,各大商（shāng）圈时常会有倒卖（mài）月饼票小贩的身影（yǐng）。昨日,重庆晨报记者来到黄（huáng）泥塝,与一位票贩交（jiāo）谈起来。得知（zhī）记者有票出手,男子（zǐ）热情招呼:“是哪个酒店的（de）?”

    “一般是几（jǐ）折嘛（ma）?”记者（zhě）试探性地问。

    “每个酒（jiǔ）店折（shé）扣不一（yī）样,同一个酒店不同价格的也不（bú）一样。”男子称一般行情是蛋糕店的折（shé）扣比酒店低（dī）些（xiē）,知名酒店、饭店的折（shé）扣比一般酒店（diàn）要高,“主要看名气。”

    “7点几折,在（zài）哪里都是最高的。”记者递给男子一（yī）张（zhāng）某饭店面值300多元的票,男子看（kàn）了一眼。“那个票最多卖50元,我还不得要。”

    事实上（shàng）,这家饭店名气（qì）还算大,为何（hé）折扣这么（me）低?“那个饭店（diàn）的菜还是不错,可月饼不好吃。做工不好,一盒月饼只有六个（gè）,买的（de）人少。”男子（zǐ）说。

    男子说,不（bú）少（shǎo）在（zài）市（shì）民看来菜品（pǐn）好、档次不错（cuò）的酒（jiǔ）店（diàn）,其月饼票折扣（kòu）低（dī）得可怜。“做（zuò）月饼的名（míng）气（qì）和（hé）资质很（hěn）重要。”

    解（jiě）剖

    的（de）涨因

    花生油（yóu）涨价月饼（bǐng）也涨（zhǎng）价

    对于月饼（bǐng）涨（zhǎng）价问题,厂家也（yě）给予了明确答复。“确（què）实（shí）上涨了,我们了解到的,最高（gāo）的涨了20%。”月饼生产的主要原料（liào）包括面粉、糖（táng）、油以（yǐ）及馅料(五仁、鸡蛋等),相比去年,这些原料的进货（huò）价格均（jun1）有所上（shàng）浮。因此,导致（zhì）月（yuè）饼成本上升,售价自然抬高。他表示,他们企业的（de）涨幅在10%左右,处于（yú）中下水平（píng）,整体（tǐ）看来（lái）涨幅在8%-20%。

    在所有原材料中,涨得最凶就是花生油。“去年90元/桶,今年卖140元/桶。”他以鲁花牌花生（shēng）油（yóu）为例（lì）来说（shuō）明（míng）。

    对于精（jīng）致包装或搭（dā）配烟（yān）酒的特殊月饼（bǐng）,这（zhè）个（gè）生产厂家表示,他们不提倡也不（bú）定量生（shēng）产（chǎn）。碰（pèng）到有这种特殊需（xū）求的顾（gù）客时（shí）,他们会视情况量身定做。