饼干（gàn）、蛋（dàn）糕、面包是现在常见的食物，年轻人特别（bié）喜欢吃，但这3类东（dōng）西往往又被划分在甜食范畴，让人又爱又恨。那么这3类食物健康吗（ma）？哪种相对会好一点呢？

　　记者通过采访（fǎng）营养师了解到，这（zhè）3类食（shí）物都是用（yòng）烘焙的方式来制（zhì）作的。从制（zhì）作手段上来说，没（méi）有特别的区别，主要从（cóng）原料上来进行比较。

　　饼干分两类（lèi），一类的原料是面（miàn）粉、油（yóu）、糖、鸡蛋、奶粉、牛奶，再加上一（yī）些辅料(比（bǐ）如巧克力（lì）之类)。这类饼干的酥（sū）松主要来（lái）自（zì）于油（yóu）(主要是（shì）黄（huáng）油)，所以（yǐ）这类饼（bǐng）干（gàn）能量很高，营养素种类很（hěn）少，明显（xiǎn）不属于（yú）太健康（kāng）的。另一类（lèi）饼干，除了（le）跟前面那类饼干一样的原料外，它的酥松靠的是泡打粉和小（xiǎo）苏（sū）打，属于添加剂（jì）范畴（chóu），一般（bān）自（zì）己做的话，添加不会过量，问题不大。而外面买的（de）就不（bú）可控（kòng）制了。所以这（zhè）类饼干（gàn）相对前（qián）面那类（lèi），健康又要减分了。

　　蛋糕的主（zhǔ）要原料是鸡（jī）蛋、面（miàn）粉、糖、油，再加上一（yī）些辅（fǔ）料。这个辅（fǔ）料就（jiù）更丰富了，奶油（yóu）、巧克（kè）力、各（gè）类坚果、水（shuǐ）果干、新鲜水果等（děng）等。蛋糕相（xiàng）比饼干，鸡蛋的（de）量大大增加了，面粉（fěn）相对会少一点（diǎn），而（ér）糖和（hé）油的比例基（jī）本上差不多。硬要比较的话，因为鸡蛋的缘（yuán）故，蛋糕可能比（bǐ）饼干稍微健康一点点，但也不属于（yú）特（tè）别健康的，也是高热量、低营（yíng）养（yǎng）素的。外面买的蛋（dàn）糕一般会加蛋糕油，也是一种（zhǒng）添加剂，添加不（bú）过量的话问题不大，但同样道理，谁（shuí）也（yě）无法（fǎ）保证是否添加（jiā）过量。

　　面包的主（zhǔ）要原（yuán）料是（shì）面粉、酵母，其次是糖（táng）、油，再加上其他辅料，而（ér）主（zhǔ）要（yào）原料是面粉和酵（jiào）母。酵母在（zài）发（fā）酵面粉的时（shí）候会产生B族维生素。通过以（yǐ）上比较可（kě）以看到，面包是比较健康的（de）食物，既（jì）能吃饱（bǎo）、又能很好补充到B族维生素，糖和油的量也远远少于饼干和面包。当（dāng）然了，以上的（de）比较都是相对而言（yán），因（yīn）为（wéi）看他们的营养素够不（bú）够丰富，还得看他们辅料的添加。如果是杂粮饼干，那就比普通饼干更有（yǒu）营养；蛋糕（gāo）如果（guǒ）点缀上蔬菜水果，也比单纯的蛋糕（gāo）更好。总体来说，面包好于蛋糕好于饼干；自制的好于外面买的；不（bú）甜的（de）好（hǎo）于甜的；粗糙（cāo）的好于精细（xì）的；有辅料的(指的是（shì）一些实（shí）物，如坚果、水果等)好于没有（yǒu）辅料的（de）。